Au programme d'abord : de la cuisine, à la découverte des secrets du plat mythique, la paella. Matin et soir, des chefs venus de la région de Valence, berceau de ce plat à base de riz et de viande, se mettront aux fourneaux pour préparer d’énormes poêlées à partager tous ensemble. A consommer avec le même plaisir : de la musique et de la danse, notamment typiques des deux régions situées à l’opposé de la Péninsule, la Galice, au nord-est, et l’Andalousie, au sud. La première proposera ainsi deux concerts tandis que la seconde montrera l’art de ses danseurs et danseuses de flamenco. Ceux qui le souhaitent seront invités à s’initier grâce aux cours collectifs de « sevillanas » qui auront lieu deux fois par jour.